Παρασκευή, 19 Μαρτίου 2010

Κέικ και μάφινς γεμιστά
με σοκολάτα



Παρασκευή σήμερα… Η μέρα που για κάποιους συγκεντρώνει την κούραση όλης της εβδομάδας αλλά και η μέρα που παρά την όποια κούραση θεωρείται και κάπως «γιορτινή». Δεν μου συμβαίνει αρκετά συχνά, αλλά κάποιες φορές η κούραση με κάνει να λαχταρώ ένα γλυκό και μάλιστα σοκολατένιο! Γι’ αυτό την Παρασκευή, ενίοτε την «γιορτάζω» με σοκολάτες, μπισκότα και άλλα παρεμφερή γλυκά!

Είχα λοιπόν την ιδέα να φτιάξω ένα κέικ γεμιστό με σοκολάτα που θα είναι σχετικά ρευστή από μέσα, όταν το κέικ είναι ακόμα ζεστό!
Και τα κατάφερα!

Με τη δοσολογία αυτή, έφτιαξα ένα μικρό σοκολατένιο κέικ και με λίγη ζύμη που είχε περισσέψει, έφτιαξα muffins γεμιστά με σοκολάτα επίσης!


Χρειαζόμαστε:


1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αβγά
λίγη βανίλια
1 μικρό φλιτζανάκι κονιάκ ή αμαρέτο αν θέλουμε για περισσότερο άρωμα
1 και 2/3 φλιτζανιού τσαγιού (ή μισό πακέτο –δηλ. 250 γραμμάρια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα περιεκτικότητας σε κακάο 50% ή 60%
70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (το 1/3 δηλαδή της ποσότητας της σοκολάτας)


Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν κάπως και να διαλυθεί η ζάχαρη όσο γίνεται. Προσθέτουμε τα αβγά ένα – ένα χτυπώντας να ενσωματωθούν στο μίγμα, μετά προσθέτουμε τη βανίλια και το λικέρ ή κονιάκ (αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε). Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, έτσι ώστε να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό. Γεμίζουμε αρχικά μέχρι τη μέση (γιατί θα διπλασιαστεί σε όγκο με το ψήσιμο) μια μεσαία στρογγυλή φόρμα που την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και με την υπόλοιπη ζύμη γεμίζουμε ατομικά επίσης βουτυρωμένα και αλευρωμένα φλιτζανάκια του καφέ (μέχρι τη μέση πάλι).

Για να φτιάξουμε τη σοκολατένια γέμιση, λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας, φτιάχνοντας έτσι μια λεία κρέμα σοκολάτας. Αφήνουμε στο ψυγείο για όση ώρα χρειαστεί, έτσι ώστε να σφίξει κάπως. Φτιάχνουμε ένα στρογγυλό δίσκο σοκολάτας είτε με τα χέρια μας αν πλάθεται η σοκολατένια «ζύμη», είτε με τη βοήθεια ενός κουταλιού και βάζουμε στην κατάψυξη, έτσι ώστε να στερεοποιηθεί. Αυτή θα είναι η σοκολατένια γέμιση του μεγάλου στρογγυλού κέικ. Για να γεμίσουμε τα muffins φτιάχνουμε μπαλάκια με την «ζύμη» σοκολάτας τα οποία βάζουμε επίσης στην κατάψυξη.

Και πολύ απλά, όταν γεμίζουμε τη φόρμα και τα φορμάκια με τη ζύμη του κέικ, λίγο πριν φτάσουμε στην κορυφή, τοποθετούμε το δίσκο σοκολάτας στην στρογγυλή φόρμα και τα μπαλάκια σοκολάτας στα φορμάκια – φλιτζανάκια, έτσι ώστε να καλύπτονται παντού από ζύμη.
Ψήνουμε κανονικά τα κέικ (στους 180 βαθμούς με αέρα). Η σοκολάτα μέσα στη ζύμη με το ψήσιμο θα μαλακώσει και όταν κόψουμε το κέικ χλιαρό, θα είναι σχετικά ρευστή! Στη φωτογραφία το κέικ έχει κρυώσει, και η σοκολάτα έσφιξε λίγο… Αλλά και πάλι ήταν νοστιμότατο!

Καλή όρεξη και καλό Σ/Κ!

9 σχόλια:

  1. φαινονται τελεια ειδικα το μεγαλο που το εκοψες και φαινεται η σοκολατα ειναι πειρασμος!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ok! πολύ σλουρπ :P
    Στείλε κανά κομματάκι τώρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αυτό ακριβώς χρειαζόμουν :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν τα κάνουνε αυτά νυχτιάτικα!!!
    Εγώ θέλω το μισό, το υπόλοιπο μοίρασέ το!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Άργησα αλλά ήρθα κι εγώ να πω ότι εννοείται λατρέυω τη σοκολάτα και κάτι τέτοιες ιδέες είναι φοβερές! Ειδικά όταν γίνεται τόσο εύκολα!!
    Φιλιά
    Αθηνά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @ Pansofix σ' ευχαριστώ! Στις φωτογραφίες δεν τα καταφέρνω συνήθως, αλλά αυτή βγήκε αρκετά καλή!

    @ Asteri στο στέλνω πακέτο! Enjoy!

    @ Pandora να 'σαι καλά! Το ίδιο πράγμα χρειαζόμασταν!

    @ Λίλα γιατί όχι νυχτιάτικα; Ίσα - ίσα που έτσι θα έχεις και όνειρα γλυκά! :-)

    @ Αθηνά ήταν μια απλή συνταγή για κέικ που με μια κάπως αλλιώτικη ιδέα, έγινε λίγο πιο ενδιαφέρουσα!
    Σ' ευχαριστώ! Φιλιά κι από μένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σεφούλα, σοκολάτα να έχει το κεκάκι κι ας είναι όπως να ναι...
    Ποιός μπορεί να αντισταθεί, σε τέτοιο κομμάτι; Ας είχα τώρα λίγο, μαζί με τον καφέ μου...
    Καλή εβδομάδα φίλη μου :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα κεκάκια σου φαίνονται λαχταριστά!
    Και οι φωτογραφίες σου τα αναδεικνύουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @ Έυη μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Καλή βδομάδα και σε σένα και πολλά φιλιά!

    @ Αγγελική η φωτογραφία πραγματικά βγήκε αρκετά καλή για μένα, ήμουν τυχερή εκείνη τη μέρα... Χαίρομαι που σας άρεσαν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή