Σάββατο, 10 Οκτωβρίου 2009

Λουκουμάδες



Την εποχή που η τηλεόραση ήταν ασπρόμαυρη…
Την εποχή που δεν υπήρχε η Βέφα, ούτε ο Μαμαλάκης και που ο Μποτρίνι έβγαζε σπυράκια όχι από τα νεύρα του, αλλά λόγω εφηβείας, υπήρχε μία γυναίκα που άκουγε στο όνομα Χρύσα Παραδείση…
Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που έπιασα στα χέρια μου πριν καλά – καλά μάθω να διαβάζω, και που στη συνέχεια έθεσε τα μαγειρικά μου θεμέλια, το είχε γράψει η εν λόγω κυρία…
Επειδή λοιπόν ο νέος μπορεί να είναι ωραίος, αλλά ο παλιός είναι αλλιώς, παραθέτω μια συνταγή για λουκουμάδες από το παραπάνω βιβλίο, η οποία υπήρξε πραγματικά η αγαπημένη όλης της οικογένειας, κυρίως επειδή γίνεται γρήγορα και έχει εγγυημένη επιτυχία!


Τα υλικά:


2 φλιτζάνια αλεύρι

3 κουταλάκια του γλυκού baking powder

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χλιαρό

1 αβγό


Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το baking powder και τη ζάχαρη και προσθέτουμε ανακατεύοντας το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το αβγό (μπορούμε να βάλουμε μέσα στο χυλό και λίγη κανελίτσα, για extra άρωμα).

Όταν θα έχει γίνει ένας λείος και ομοιογενής χυλός, με τη βοήθεια 2 κουταλιών του γλυκού τα οποία κάθε φορά βουτάμε σε νερό, παίρνουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι οι λουκουμάδες να πάρουν χρυσό χρώμα.

Βγάζουμε τους λουκουμάδες από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα, τους ακουμπάμε σε πιατέλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και όπως είναι ζεστοί, τους περιχύνουμε με μέλι, κανέλα και, αν έχουμε, καρύδια!
Τρώγονται μια χαρά και κρύοι το επόμενο πρωί, μαζί π.χ. με τον καφέ ή το τσάι μας. (σπίτι τους φτιάχναμε βράδυ, και μέχρι το πρωί, είχαν εξαφανιστεί!)

Τip: μέσα στο μέλι πριν το ρίξουμε στους λουκουμάδες, μπορούμε να διαλύσουμε λίγο λικέρ, π.χ. λικέρ μαστίχας. Σ’ αυτή την περίπτωση δεν βάζουμε κανέλα, αλλά μπορούμε να προσθέσουμε στο χυλό λίγη κοπανισμένη μαστίχα. Και έτσι θα φτιάξουμε λουκουμάδες με μαστίχα! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Είναι στα προσεχή μου σχέδια να τους φτιάξω έτσι μια φορά!

Η πιο αμαρτωλή εκδοχή φυσικά, είναι οι λουκουμάδες με σοκολάτα!


2 σχόλια:

kiki είπε...

Αχ να είχα λίγους!!!

The Dark Chef είπε...

Καλημέρα Κική! Σ' ευχαριστώ για τα σχόλια και τα καλά σου λόγια. Εγώ δεν θα ήθελα λίγους λουκουμάδες, αλλά πολλούς!!!Για τους γνωστούς και ευνόητους λόγους όμως κρατιέμαι και αρκούμαι στο να τους κοιτάω...